“對，就是這個味道。記得小時候家里條件較差，能吃一頓大白菜豬肉燉粉條就很滿足了，現在條件好了，卻很難吃到兒時記憶里的大白菜，今天總算在這家飯店嘗到老味道了。”周末和家人在飯店就餐的李先生開心地說，“偷偷問了廚師，原來他們的豬肉和大白菜都是我們當地的老品種，所以才有這個味道。”
獅子頭大白菜是江蘇連云港地區一個特色大白菜品種，栽培歷史悠久，具有翻心鮮黃、耐寒性強、纖維含量少等特點，常作為地區特菜供應蘇北市場。目前，連云港地區大白菜種植面積在10萬畝左右，獅子頭大白菜7萬余畝，在均衡市場供應、穩定秋冬季蔬菜價格等方面具有重要作用，有力保障港城“菜籃子”穩定。
近年來，隨著人們生活水平的提高，對蔬菜的品質要求也隨之提高。多年在農業技術研究推廣第一線的連云港市農業科學院蔬菜室助理研究員李威亞發現，生態農業生產出來的“兒時的味道”市場廣闊。
“由于近年自留種種性退化以及耕作制度變遷，獅子頭大白菜出現品質下降等情況，一些農家優質種質資源丟失。我們針對本地區大白菜產區繁育及生產需求，利用先進的選育技術方法，從地區自有資源中收集、篩選優質品種，開展了獅子頭大白菜良種繁育技術、高效栽培技術體系的研究，以促進該類型大白菜高產穩產。”李威亞介紹。連云港的農業科研專家們利用科技手段，恢復了港城“老口味”蔬菜的種植，并提升品質，讓它們更適應市場需要，喚醒了港城人“舌尖上的記憶”。
日前，在連云港市農業科學院的大白菜試驗大棚里，已經栽種下去1個月的大白菜長勢正旺。整齊劃一的條田里，青翠欲滴的大白菜在地頭宛如一個個綠色花苞，緊緊地鋪在地面上，展現出一片勃勃生機，在藍天白云的映襯下，成為初秋的一道美麗風景。李威亞搶抓大白菜生長關鍵時機，集中精力做好實驗田管理工作。
“目前，‘連獅1號’、‘連獅2號’和‘連獅3號’等中獅頭大白菜新品種已取得國家品種登記證書。利用先進育種技術，我們在本地區率先開展獅子頭大白菜雜交種選育工作，對比選育的‘連獅3號’雜交新品種，填補了中獅頭雜交種空白，有利于該類型大白菜進一步開拓省外市場。”連云港市農業科學院蔬菜室主任楊海峰說。
據了解，連云港市農業科學院蔬菜室的科研專家們還在同步進行高營養和高價值的大白菜資源創制和新品種選育工作，形成了早、中、晚熟期配套，橘、橙、黃心色完備，不同大小株形的大白菜品種體系，有力提升本地區大白菜育種技術水平，同時緊跟市場發展趨勢，滿足消費者對多彩蔬菜的需求。
“我們選育的‘連紅1號’大白菜新品種已取得國家登記證書，并開始品種和配套技術推廣工作。”李威亞說，“我們以種質創新與新品種選育為核心，集成研發綠色高效栽培技術，發展訂單農業，合作開發脫水加工、韓國泡菜、辣白菜等產品，形成具有區域特色的大白菜產業鏈，推動新品種、新技術、新模式的規模化應用。”
近兩年，“連獅”和“連紅”系列大白菜新品種及高效生產關鍵技術在連云港海州新壩、東海洪莊、贛榆沙河、灌云伊山及淮安淮陰等大白菜生產區推廣種植，市民的餐桌上將出現更多的“兒時味道”。（武娜 張仕林 馬騰）
連云港日報社主辦 連網·連云港新聞網 未經授權·嚴禁轉載 連云港日報社（連云港報業傳媒集團）版權所有 網站支持IPV6
互聯網新聞信息服務許可證編號：32120180018 蘇ICP備12051824號 蘇新網備:2006026號 廣播電視節目制作經營許可證:蘇字第330號 信息網絡傳播視聽節目許可證號:1010496
報業集團 | 網站簡介 | 廣告服務 | 法律事務 | 應急電話 | 江蘇省網絡視聽違規節目舉報窗口
