【治國理政新實(shí)踐·江蘇篇】連云港優(yōu)質(zhì)稻米哪種最好吃？專家市民說了算

【連網(wǎng)】（記者 李國瑞 文/圖 通訊員 何寧秀）哪種米最好吃？專家、連云港市民說了算。1月5日下午，“連天下”首屆連云港優(yōu)質(zhì)稻米品鑒會(huì)在連云港市區(qū)振興戴斯酒店二樓多功能廳舉行。連云港市從事稻米生產(chǎn)、加工、銷售服務(wù)的加工企業(yè)、購銷組織、家庭農(nóng)場(chǎng)、種植大戶以及連云港市農(nóng)科院、農(nóng)發(fā)集團(tuán)等共30家企業(yè)和單位參加評(píng)比活動(dòng)。品鑒會(huì)上，專家和連云港市民代表現(xiàn)場(chǎng)品嘗港城優(yōu)質(zhì)大米，并評(píng)選出一批大家認(rèn)為品質(zhì)上佳的大米。

本次活動(dòng)旨在樹立糧食生產(chǎn)“優(yōu)質(zhì)、高效、綠色、品牌”發(fā)展意識(shí)，充分挖掘連云港市優(yōu)質(zhì)稻米產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢(shì)，加快“連天下”品牌開發(fā)步伐，進(jìn)一步提升連云港市優(yōu)質(zhì)品牌稻米的知名度與連云港市場(chǎng)競(jìng)爭力。本次活動(dòng)選擇的產(chǎn)品，均是連云港市行政區(qū)內(nèi)具有一定生產(chǎn)規(guī)模、有“三品一標(biāo)”品牌、有注冊(cè)商標(biāo)的優(yōu)質(zhì)稻米。經(jīng)縣區(qū)推薦和自主報(bào)名，此次共征集到30個(gè)本連云港市地產(chǎn)大米品牌。

秀收牌東海大米、歲穗香牌生態(tài)富硒大米、鹽田玉生態(tài)米……在大米展示區(qū)，連云港市多種優(yōu)質(zhì)稻米集中亮相。不同品牌的大米，具有不同的特色，看點(diǎn)多多、亮點(diǎn)紛呈。

“咱們‘連云港農(nóng)發(fā)集團(tuán)大米’經(jīng)過連云港優(yōu)質(zhì)水源地———薔薇湖湖水傳統(tǒng)灌溉、種植而成。在連云港市農(nóng)業(yè)科學(xué)院水稻研究室專家全程技術(shù)指導(dǎo)下，在豐沛的光照和肥沃的土壤條件下，大米經(jīng)過158天生長期純天然自然成熟。”推介自家品牌時(shí)，連云港興邦農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司總經(jīng)理袁寶林顯得信心滿滿。“在生產(chǎn)過程中，我們沒有使用影響人體健康的化學(xué)藥物，通過現(xiàn)代化大米加工設(shè)備、封閉式和一站式的工藝流程生產(chǎn)全程監(jiān)控而成。”袁寶林介紹。作為米中珍品，“連云港農(nóng)發(fā)集團(tuán)大米”被譽(yù)為“不用配菜的米飯”。“用其煮粥，稀粥不散；用其做米飯，飯粒油亮而潤澤、濃郁而香甜，口感略黏而有嚼頭，令人回味無窮，適宜于對(duì)營養(yǎng)要求高的各類群體。”袁寶林說。

在蒸煮區(qū)，記者觀摩了優(yōu)質(zhì)稻米蒸煮的整個(gè)流程。工作人員稱取1kg米樣放入瀝水籃內(nèi)，將瀝水籃置于盆中，快速加水至沒過大米，每次順時(shí)針攪拌10圈、逆時(shí)針攪拌10圈，快速換水重復(fù)上述操作一次。將水瀝盡（無連續(xù)水滴流出），倒入相應(yīng)編號(hào)的電飯煲內(nèi)。加水浸泡，在蒸煮過程中不得打開鍋蓋，電飯煲跳到保溫狀態(tài)后，再燜20分鐘。攪拌米飯，使多余的水分蒸發(fā)之后蓋上鍋蓋，再燜10分鐘。最后，這些電飯煲同時(shí)開蓋，將約50g米飯松松盛入小碗內(nèi)，每個(gè)樣品盛15份，趁熱品評(píng)。

據(jù)悉，品鑒流程由專家評(píng)委（5人）和大眾評(píng)委（10人）共15人組成的評(píng)委會(huì)負(fù)責(zé)。專家評(píng)委為省內(nèi)外知名的水稻育種、教學(xué)、栽培、糧食、管理5個(gè)方面的專家。

品鑒會(huì)上，連云港市民及專家從米粒的氣味、外觀、黏度、硬度、滋味等方面，對(duì)30個(gè)品種的優(yōu)質(zhì)米新品種逐一品嘗記錄并打分。根據(jù)綜合得分高低進(jìn)行排名，分別授予“連云港市首屆優(yōu)質(zhì)稻米金獎(jiǎng)”、“連云港市首屆優(yōu)質(zhì)稻米銀獎(jiǎng)”，確定“連云港市優(yōu)質(zhì)稻米生產(chǎn)單位”，推薦使用“連天下”公用品牌。   

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