【連網】 清甜爽口的甘蔗
很多吃貨都無法抵抗
營養價值高、水多汁甜
在口渴的時候
來一杯甘蔗汁那真是再爽不過了！
但是民間有這么一個說法：“清明蔗，毒過蛇！”聽起來非常嚇人，清明前后的甘蔗真的這么可怕嗎？
昨天上午，記者在宿遷市區多家水果店了解到，近期甘蔗銷售火熱。對于網絡流傳的“清明蔗，毒過蛇”的說法，宿遷某水果店主彭清新告訴記者，秋季節是甘蔗收成的時候，春季的甘蔗經過冬季的儲藏，加上清明前后雨量變大，溫度回升，很容易導致甘蔗霉變。
宿遷市第一人民醫院營養科醫生陸芬也表示，有毒的并不是甘蔗，而是霉變后的甘蔗。陸芬介紹，紅芯甘蔗不能食用，是因為里面會產生一種名叫三硝基丙酸的毒素。如果誤食這種霉變的甘蔗的話，會產生一系列癥狀，比如惡心嘔吐，腹瀉，嚴重的話甚至會出現一些抽搐或者是昏迷和呼吸衰竭。
那怎么揀選好甘蔗呢？
表皮黑中帶紅、光滑、有白霜的甘蔗，比較新鮮。
1、摸硬度
甘蔗的軟硬度，新鮮甘蔗質地堅硬，霉變甘蔗質地較軟。如果是質地比較松軟的甘蔗那就要注意了。
2、看外觀和中心部分
正常的甘蔗外觀色澤光滑，如果甘蔗色澤差，在末端出現絮狀或茸毛狀的白色物質，切開后的剖面如果有泛紅黃色、棕褐色，或青黑色的斑點斑塊，表示已霉變，這樣的甘蔗最好別買！
3、鑒別有無異味
正常甘蔗榨出來的蔗汁汁多清甜，脆嫩爽口，具有甘蔗特有清香風味，如果聞到有酸餿霉味或酒糟氣味等異味，說明已經變質，這樣的甘蔗不能食用。
特別提醒：甘蔗汁到底還能不能喝
若甘蔗霉變，就有可能產生毒素，如果賣家不知甘蔗霉變產生毒素的危害，舍不得扔拿去榨汁了，這樣的甘蔗汁可能含毒素，有中毒風險，因此，街頭不明來源的“成品甘蔗汁”最好不喝。
當然若是新鮮沒有霉變的甘蔗，現買現榨的甘蔗汁是沒問題的。想喝甘蔗汁最好是自己挑選現買現榨。
