江蘇連云港：讓滿(mǎn)山翠色化作富民“金葉子” 看一片茶葉里的生態(tài)智慧

【連網(wǎng)】（孫晨晨）四月的海州灣畔，草木葳蕤，茶香滿(mǎn)谷。

連日來(lái)，連云港市贛榆區(qū)班莊鎮(zhèn)2000余畝茶園迎來(lái)了春茶采摘高峰期。晨曦微露，采茶工人便已開(kāi)始搶摘珍貴的“黃金芽”，力求在最佳時(shí)機(jī)鎖住茶葉的鮮香。

將生態(tài)“高顏值”轉(zhuǎn)化為經(jīng)濟(jì)“高價(jià)值”，讓滿(mǎn)山翠色化作富民的“金葉子”。這樣的生態(tài)智慧，茶人王宜朵的感受最為真切。

“茗片”飄香 夾谷山上采茶忙

踏入夾谷山麓的茶園，漫山遍野的茶樹(shù)在春日暖陽(yáng)的輕撫下肆意生長(zhǎng)，嫩綠新芽競(jìng)相蓬勃萌發(fā)。

清晨5時(shí)的夾谷山，薄霧未散，茶園里已人頭攢動(dòng)。采茶工人彎著腰，拇指與食指捏住茶樹(shù)枝頭，指尖輕輕一掐，翠綠的嫩尖便落入腰間的竹簍，竹簍中的鮮葉以肉眼可見(jiàn)的速度堆積。

張大姐是采茶熟練工，此時(shí)腰間的竹簍中已經(jīng)半滿(mǎn)，“我就住在這附近，誰(shuí)家茶園需要采茶我就來(lái)。好的時(shí)候一天能賺兩百多。”

不遠(yuǎn)處，王宜朵正穿梭在茶壟間，叮囑工人：“頭茬春茶最金貴，只采一芽一葉，保證品質(zhì)。”

王宜朵是連云港市綠茶制作技藝傳承人，眼前便是王宜朵家庭農(nóng)場(chǎng)的核心茶園。“最近是春茶采摘的關(guān)鍵期，各家茶園都在忙著采摘。”王宜朵說(shuō)，“好的茶葉應(yīng)摘取最頂端的嫩葉，采摘時(shí)需精準(zhǔn)，避免帶上下面的老根，因?yàn)檫@些老根會(huì)影響茶葉口感，降低整體風(fēng)味。”

據(jù)了解，越冬后的茶樹(shù)在春季萌發(fā)的芽葉更為肥厚，色澤濃郁翠綠，富含多種維生素。用這樣的芽葉制成的春茶，憑借優(yōu)良的品質(zhì)與獨(dú)特香氣，深受市場(chǎng)青睞。

班莊鎮(zhèn)位于亞洲北溫帶，生態(tài)環(huán)境得天獨(dú)厚，四季分明，土壤肥沃，晝夜溫差大，適宜茶樹(shù)生長(zhǎng)。所產(chǎn)茶葉品質(zhì)獨(dú)特，別具一格。夾谷春茶場(chǎng)負(fù)責(zé)人竇立耿表示：“為搶抓春茶采摘黃金期，我們每天需要100多名采茶工人，高峰期一天可采摘茶青6000斤，制成干茶1200斤，并且與周邊120多戶(hù)茶農(nóng)建立了合作關(guān)系。”

科技賦能 制茶效率提升幾十倍

中午，王宜朵還沒(méi)來(lái)得及吃幾口飯，又有幾個(gè)茶農(nóng)提著鮮茶葉登門(mén)。由于家里缺乏加工設(shè)備，附近的一些茶農(nóng)選擇將鮮茶葉賣(mài)給王宜朵。“鮮茶葉根據(jù)品質(zhì)收購(gòu)價(jià)格有所不同，一般在30到50元一斤。”王宜朵邊介紹邊稱(chēng)重。經(jīng)過(guò)仔細(xì)稱(chēng)量計(jì)價(jià)，茶農(nóng)們拿著現(xiàn)場(chǎng)結(jié)算的錢(qián)，心里美美的。

飯后，王宜朵帶著記者去參觀制茶流程。“轟隆隆……”加工車(chē)間，機(jī)器轟鳴。

“這臺(tái)機(jī)器叫茶葉理?xiàng)l機(jī)，新鮮的茶葉在理?xiàng)l機(jī)中就可以完成殺青。”王宜朵說(shuō)。熱浪裹挾著茶香涌出，鮮葉在高溫滾筒中翻滾跳躍，葉片從翠綠逐漸轉(zhuǎn)為暗綠。“殺青是關(guān)鍵，高溫快速鈍化酶活性，鎖住茶香。”她抄起一把茶葉搓揉，葉片柔軟卻不斷裂，“火候到了！”這時(shí)，王宜朵拿起理?xiàng)l棍，將它們放入機(jī)器中。“這理?xiàng)l棍是茶葉塑形的關(guān)鍵。”隨著理?xiàng)l機(jī)轟隆作響，理?xiàng)l棍與茶葉不斷摩擦、擠壓，原本蜷曲的茶葉逐漸被捋直，變得更加規(guī)整。王宜朵將這些通過(guò)理?xiàng)l機(jī)的茶葉放入簸箕中進(jìn)行顛簸，在有節(jié)奏的抖動(dòng)中，茶葉中的雜質(zhì)因重量與形態(tài)差異與茶葉分離。最后，將篩好的茶葉送進(jìn)烘干機(jī)烘干，茶葉就算制作完成了。

“過(guò)去手工制茶，一人一天只能做30斤，自從上了機(jī)械化設(shè)備，效率提升幾十倍，茶葉的品質(zhì)也更加穩(wěn)定了。”王宜朵笑著說(shuō)。

茶旅融合 茶園成為研學(xué)休閑景區(qū)

雖然已經(jīng)用上了機(jī)械化設(shè)備，作為綠茶制作技藝傳承基地，王宜朵的家庭農(nóng)場(chǎng)仍保留了傳統(tǒng)炒茶工藝。

4月17日，撫育安幼兒園的180名師生前來(lái)體驗(yàn)茶文化。電炒鍋前蒸騰的霧氣裹著青葉香，孩子們圍著王宜朵嘰嘰喳喳地發(fā)問(wèn)：“葉子燙不燙呀？”“為什么茶葉會(huì)卷起來(lái)？”

在炒茶區(qū)，王宜朵系上靛藍(lán)粗布圍裙，將200℃鍋溫的炒茶鍋擦得锃亮，揚(yáng)手撒入一捧鮮嫩茶青。雙臂如游龍般在滾燙鍋中翻攪，茶葉在指尖跳躍，漸漸蜷曲成碧玉螺形。“這叫‘手不離茶，茶不離鍋’，咱們老祖宗的手藝要傳到你們的小手里。”她耐心細(xì)致地對(duì)小朋友們講解。

炒茶區(qū)的另一側(cè)，孩子們和老師正在沖泡自己制作的茶葉。“這是我第一次喝自己做的茶。”一名叫軒軒的小朋友笑著說(shuō)。“把非遺技藝融入研學(xué)課程，孩子們不僅觸摸到茶文化的溫度，更在翻炒揉捻間懂得‘匠心’二字的分量。”一旁的幼兒園老師也在認(rèn)真學(xué)習(xí)、記錄。

王宜朵介紹，除大型研學(xué)活動(dòng)外，每逢采茶季，總有三五熟客攜親朋踏青而來(lái)。這些體驗(yàn)者不僅享受了采茶炒茶的樂(lè)趣，同時(shí)也為茶葉的銷(xiāo)售帶來(lái)了新的機(jī)遇。“很多人厭倦了城市喧囂的生活，便來(lái)山上體驗(yàn)采茶。上次有幾個(gè)小姑娘來(lái)采茶，回去還發(fā)了小紅書(shū)。”王宜朵邊說(shuō)邊高興地給大家展示游客的照片，“這幾年通過(guò)茶旅融合，還真給我?guī)?lái)了不少生意。”

從晨霧中的第一簍嫩芽，到流水線(xiàn)上的最后一克干茶；從千年茶文化歷史尋根，到研學(xué)課堂里的童心萌動(dòng)，歷經(jīng)千年的茶產(chǎn)業(yè)，正在傳統(tǒng)與現(xiàn)代的交響中奏響鄉(xiāng)村振興的強(qiáng)音，成為生態(tài)保護(hù)、文化傳承與共同富裕的生動(dòng)實(shí)踐。

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