表叔進城賣煎餅

贛榆區委史志辦  徐學鴻

【連網】接到表叔急乎乎的電話，開始我嚇了一跳，聽著聽著漸漸明白了過來。原來表叔的女兒阿芳大學畢業準備回村創業，表叔左勸右勸，阿芳卻王八吃秤砣——鐵了心。表叔沒法，只好向我求救。

在表叔的眼里，我是縣里的大干部，見多識廣，他有啥事喜歡找我商量。其實我只是一個冷清的文化部門辦事員而已，無職無權，但是大政方針還是比他了解的。

我知道表叔心里的“小九九”。 俗話說，人往高處走，水往低處流。全村的幾個大學生都在大城市找到了工作，阿芳學的計算機專業，在城里找個工作也容易。阿芳回村，他的面子肯定過不去。再說，村里就幾畝薄地這點資源，一個女孩子回村又能掙上幾個錢呢。

我開始做表叔的思想工作，邊扳著指頭邊說：“前年全省實行村村通工程，咱村人一出門就能坐上了公交，村里也有了文化大舞臺、健身廣場、農家書屋。全縣新農村建設正火熱推進呢，咱村也拓寬了村中心道，修建了下水溝。”

電話那頭，表叔嘿嘿地笑道：“大侄你說得不錯，咱村的空氣也好，村容村貌不比城里差。”

我又開導說：“省里有大學生回鄉創業政策，對回村創業的大學生，享受相應的學費補償和國家助學貸款代償，給予生活補貼和社保補貼，如果報考研究生還能加分。大學生創業還有稅收優惠、創業擔保貸款、資金補貼、場地安排等扶持政策。”

表叔感慨地說：“沒想到大學生創業，國家還有這么多的鼓勵政策。阿芳創業正當時呀，但不知道她回來究竟能干啥呢？”

我說做煎餅呀。但一說出來就后悔了，肯定嚇著了表叔。

果然，表叔一下子沒了言語，過了好一會，生氣地說：“做煎餅發財，那祖祖輩輩早就發財了，還等到她現在回來發財？”

我剛想解釋。表叔憤然地掛了電話。

煎餅是咱村一日三餐必備的食品，易保存，耐消化，放置十天半個月也壞不了。傳聞秦朝徐福東渡日本時就攜帶著煎餅乘船。做煎餅看起來很簡單，先將麥面加水攪拌成糊狀，接著用勺子把面糊攤勻在燒熱的鏊子上，烘干面糊的兩面，一張煎餅就做好了。但是將煎餅做成薄透脆香，就看做煎餅人的手藝了。做好的煎餅通常卷上一些蝦皮、大蔥吃。麥面的清香味，蝦皮的鮮美味，加上大蔥的嗆辣勁兒，讓人口舌生香，食欲大開，精神倍兒爽。

我所說的阿芳做煎餅，其實是“電商煎餅”。她曾告訴我，村里老大爺、老大媽的手工煎餅堪稱一絕。如果采用科學養生配方與現代包裝工藝，通過電商平臺，咱村的煎餅銷路肯定不錯。

再一次接到表叔電話時，是在半年左右。表叔說，他正在省城賣煎餅呢。原來，阿芳的電商煎餅平臺自開業以來，生意好的不得了，阿芳將煎餅線下體驗店開到了省城，讓表叔過去負責店面。

表叔興奮而自豪地說：“嘿嘿，來咱這里買煎餅的一早就排成長隊，對面的肯德基店基本沒啥人呢，咱村農家煎餅完勝國際洋巨頭。”

這話，我信。

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